Stilton Cheese. Английский сыр "Стилтон"

Фото: www.1001chudo.ru

«Стилтон Блю» считается королем английских сыров. Он имеет благородный цвет слоновой кости с хорошо распределенными прожилками голубой плесени, довольно грубую, неравномерно окрашенную в бледно-коричневый цвет натуральную корку. Его вкус — сливочный со сложным букетом, но, вместе с тем, более нежный, чем у других голубых сыров. У безупречного «Стилтона» плесень дотягивается из центра головки до самой корки. Он должен быть жирным, сливочным (жирность 55%). Во вкусе зрелого «Стилтона» различаются нотки темного шоколада, белого вина и трав. Если сыр попадает на стол до того как он созреет, т.е. ранее, чем через 9-15 недель с момента приготовления, то на вкус он будет горький и сухой. Когда-то в пабах подавали «Стилтон» целыми головками. Его съедали сразу, причем сыр ели ложками, выковыривая кусочки. Эта традиция сохранилась и сейчас.  Происхождение сыра затеряно в истории, но он точно существует с 1700-х годов.

Как сказал Джордж Буш:

Фото: Reuters

"У нас прошло хорошее заседание администрации, на котором министр обороны и госсекретарь рассказали нам о нашем желании распространения демократии по всему миру"

"Мы должны защитить родину нашей страны"

"Мы самая великодушная страна в мире. Мы очень великодушные. Я горжусь тем, что мы такие великодушные. Но, несмотря на наше великодушие, мы не должны хвастать своим великодушием"

"Наши враги изобретательны и находчивы, но и мы тоже. Они непрерывно думают о новых способах причинить вред нашей стране и нашему народу, и мы – тоже"

"Я хотел бы поблагодарить моего друга сенатора Ферста за то, что он присоединился к нам сегодня. Вы знаете, он женат на девушке из Техаса. Я хочу, чтобы вы поприветствовали ее: Кэрен – она такая же простая техасская девушка, как и я"

"Запомните – должны страдать птицы, а не охотники"

"Настало время, когда человеческая раса должна войти в Солнечную систему"

"Я бы вторгся в Ирак, даже если бы его не существовало"

"Я знаю, что человек и рыба могут мирно сосуществовать"

"Ух ты, а Бразилия большая!"


Wikipedia | Бушизм >>
Взгляд | Человек, над которым смеялись >>
msn | Смешные и опасные оговорки политиков >>

Тяньаньмэнь. 六四事件

"... 7000 расстрелянных (6000 гражданских и 1000 солдат) — разведка блока НАТО..." 
Tiananmen Square: Massacre Crushes China's Democracy Movement. Автор: Andrew Langley

Wikipedia | События на площади Тяньаньмэнь 1989 года >>
Google Книги | Tiananmen Square: Massacre Crushes China's Democracy Movement >>

Центр Гаваны. Centro Habana

Photograph by Dave Rodden-Shortt
Havana Picture – Cuba Wallpaper - National Geographic Photo of the Day >>

Песня о Сталине

"...Как-то Сталин ставил пластинки, у нас с ним зашел разговор, и мы сказали, что Лещенко нам очень-очень нравится. "А Вертинский?" — спросил Сталин. Мы ответили, что тоже хорошо, но Лещенко — лучше. На что Сталин сказал: "Такие, как Лещенко, есть, а Вертинский — один". И в этом мы почувствовали глубокое уважение к Вертинскому со стороны Сталина, высокую оценку его таланта..." 

В 1945 году Александр Вертинский написал песню «Он», посвящённую Сталину.

Артем Сергеев. Вспоминаю Сталина. Волынское >>

Бастурма (Բաստուրմա)

Фото с сайта www.supercook.ru

Особенностью армянской кухни является острота закусок. Одними из любимых армянских закусок являются бастурма и суджук, которые содержат ряд пряных продуктов – чеснок, перец, корицу, – благодаря которым эти деликатесы приобретают характерный изысканный вкус и манящий запах. Традиционный рецепт приготовления бастурмы преимущественно использует говяжье мясо. Мышечные волокна в нем грубее, чем в свинине или баранине, а тонкий слой говяжьего жира делает бастурму вкуснее и привлекательнее. Бастурма сыровяленая – изготовляется из кусков говядины, пропитанных разными специями и чесноком, запрессованных, покрытых слоем заправки (чаман) и высушенных на воздухе. Приготовление бастурмы – очень долгий и трудоемкий процесс, который занимает 25 дней. Благодаря этому, данный продукт сохраняет в себе все полезные вещества. Подают бастурму как холодную закуску в тончайшей поперечной нарезке.

Корень слова бастурма — баст — имеет тюркское происхождение и означает «придавленный». Тюркские кочевники готовили ее на ходу — закладывали телячье филе под седло лошади, где оно обезвоживалось и пропитывалось солью конского пота. В XI веке армяне придумали свой, «оседлый» способ приготовления бастурмы. Мясо в течение недели проходило холодную обработку в густом соляном растворе. Потом еще неделю лежало под прессом и, повисев для обсушки денек на холоде, покрывалось чаманом — смесью, получившей свое название от используемой при ее приготовлении пряности. Чаман перемалывали вместе с острым перцем, чесноком и малым количеством слегка обжаренной муки.

Употреблять бастурму можно не только в качестве холодной закуски. В старину из этого мяса готовили разные обеды, а традиция делать с ним яичницу сохранилась по сей день. Для этого ломтики бастурмы в течение минуты-двух нужно протомить в масле на сковородке, добавить хорошенько взбитые яйца, обильно посыпать все это свежей зеленью, и завтрак готов.

Фото с сайта www.v-city.eu

Армянские мясные закуски >>
Яичница с бастурмой >>